Goveđi protein
Преко 90% сувих материја у говеђем протеину је чист протеин, што га чини изузетно концентрованим извором аминокиселина. Као спортски дијетолог са 15 година искуства, често примећујем како спортисти траже алтернативе протеину сурутке, посебно у случају интолеранције на лактозу или жеље за другачијим аминокиселинским профилом.
Говеђи протеин је богат свим есенцијалним аминокиселинама неопходним за раст и опоравак мишића, укључујући високе нивое глицина, пролина и хидроксипролина, који подржавају здравље зглобова и везивних ткива. EFSA (Европска агенција за безбедност хране) више пута је потврђивала улогу протеина у одржавању мишићне масе и здравља костију, а говеђи протеин нуди пун спектар за ове сврхе.
У својој пракси примећујем да клијенти који укључе говеђи протеин у свој режим извештавају о бољем опоравку након интензивних тренинга и смањењу нелагодности у зглобовима. То је због његове јединствене матрице аминокиселина, која се разликује од оне код млечних протеина.
При избору говеђег протеина важно је обратити пажњу на метод обраде. Хидролизовани говеђи протеин је пожељан, јер је претходно разложен на мање пептиде, што гарантује брзу апсорпцију и минималан ризик од проблема са варењем. Дозирање обично варира између 20-30 грама након тренинга или као додатак оброцима за повећање укупног уноса протеина.
За шта се користи говеђи протеин
Говеђи протеин је додатак који користимо да бисмо унели довољно протеина. У пракси, то је сушени говеђи бујон, или како га неки зову – екстракт говеђег меса. Извлачи се из колагена, остатака меса и костију који се обрађују. Није исто као да једеш шницлу, да не помислиш. Идеја је да добијеш концентрат протеина, без масноћа и холестерола из меса.
Људи га користе углавном за опоравак после тренинга и за одржавање или повећање мишићне масе. Ако не једеш довољно меса или имаш нетолеранцију на лактозу, ово је добра алтернатива суруткином протеину. Неки не воле млечне производе, други избегавају соју. Тада говеђи протеин долази у помоћ.
Како бирам говеђи протеин / на шта обраћам пажњу
Прво, погледај садржај протеина на 100 грама. Требало би да буде најмање 80-85%. Мање од тога значи да има више пунила или других ствари које ти нису потребне. Провери и аминокиселински профил. Важно је да има све есенцијалне аминокиселине, посебно BCAA (леуцин, изолеуцин, валин).
Друго, обрати пажњу на порекло сировине. Да ли пише да је од животиња храњених травом (grass-fed)? То је плус, јер значи бољи квалитет и мање нежељених додатака. Ако не пише, није фатално, али је боље да је наведено. Ја лично више волим да знам одакле производ долази.
Треће, укус и растворљивост. Говеђи протеин у принципу није међу најукуснијима. Има специфичан укус. Неки брендови успевају боље да га маскирају. Ако можеш, пробај мало паковање. Нико не жели да пије нешто гадно сваки дан. Растворљивост је такође важна – да не остају грудвице.
Шта држимо у SportZone-у
У SportZone-у се трудимо да држимо само проверене брендове. Ослањамо се на произвођаче који имају историју и не експериментишу са квалитетом. Када су у питању говеђи протеини, обично радимо са брендовима као што су Animal, Olimp, Universal. То су произвођачи са дугогодишњим искуством и сертификатима квалитета.
Бирамо производе који имају чист садржај, без непотребних боја и заслађивача. Или барем са минималном количином. Гледамо да аминокиселински профил буде комплетан. Нудимо различите укусе, како би свако могао да пронађе нешто што му одговара. Важно је да можемо да стојимо иза производа који ти продајемо.
Један савет од тренера
Не опседај се "најбољим" протеином. Нема такве ствари. Све је до личних преференција и циљева. Говеђи протеин је одлична опција ако имаш проблема са лактозом или једноставно желиш да унесеш разноликост. Не очекуј чуда само од њега. Протеин је додатак, не замењује праву храну.
Пиј га после тренинга – једну дозу (око 25-30 грама протеина) са водом. Ако желиш, можеш и ујутру или између оброка, ако не успеваш да унесеш довољно протеина из хране. Ја лично га мешам са водом и пијем одмах после теретане. Важно је да будеш доследан и да не заборавиш да без адекватне исхране и тренинга, никакав протеин ти неће помоћи.