Sığır proteini

Sığır proteinlerindeki katı maddelerin %90'ından fazlası saf proteindir ve bu da onu son derece konsantre bir amino asit kaynağı yapar. 15 yıllık deneyime sahip bir spor diyetisyeni olarak, sporcuların peynir altı suyu proteinine alternatifler aradıklarını, özellikle laktoz intoleransı veya farklı bir amino asit profili isteği olduğunda sıklıkla gözlemliyorum.

Sığır proteini, kas büyümesi ve iyileşmesi için gerekli tüm temel amino asitler açısından zengindir; eklemlerin ve bağ dokusunun sağlığını destekleyen yüksek düzeyde glisin, prolin ve hidroksiprolin içerir. EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi), proteinin kas kütlesini ve kemik sağlığını korumadaki rolünü defalarca doğrulamıştır ve sığır proteini bu amaçlar için tam bir spektrum sunar.

Uygulamamda, diyetlerine sığır proteini dahil eden müşterilerin, yoğun antrenman sonrası daha iyi iyileşme ve eklem rahatsızlığında azalma bildirdiklerini fark ediyorum. Bu, süt proteinlerinden farklı olan benzersiz amino asit matrisinden kaynaklanmaktadır.

Sığır proteini seçerken işleme yöntemine dikkat etmek önemlidir. Hidrolize sığır proteini tercih edilir, çünkü daha küçük peptitlere önceden parçalanmıştır, bu da hızlı emilim ve minimum sindirim rahatsızlığı riski sağlar. Dozaj genellikle antrenman sonrası veya genel protein alımını artırmak için öğünlere ek olarak 20-30 gram arasında değişir.

Sığır proteini ne için kullanılır?

Sığır proteini, protein alımımızı sağlamak için kullandığımız bir takviyedir. Pratik olarak kurutulmuş sığır suyu veya bazıların dediği gibi sığır eti özüdür. Kolajen, et ve kemik kalıntılarından işlenerek elde edilir. Biftek yemek gibi değil, öyle düşünmeyin. Amaç, etin yağları ve kolesterolü olmadan bir protein konsantresi elde etmektir.

İnsanlar bunu esas olarak antrenman sonrası iyileşme ve kas kütlesini korumak veya artırmak için kullanırlar. Yeterince et yemiyorsanız veya laktoz intoleransınız varsa, bu peynir altı suyu proteinine iyi bir alternatiftir. Bazıları süt ürünlerini sevmez, diğerleri ise soyadan kaçınır. İşte o zaman sığır proteini devreye girer.

Sığır proteinini nasıl seçerim / nelere dikkat ederim?

İlk olarak, 100 gramdaki protein içeriğine bakın. En az %80-85 olmalıdır. Bundan daha azı, daha fazla dolgu maddesi veya ihtiyacınız olmayan başka şeyler olduğu anlamına gelir. Amino asit profiline de bakın. Tüm esansiyel amino asitlerin, özellikle BCAA'ların (lösin, izolösin, valin) bulunması önemlidir.

İkincisi, hammaddenin menşeine dikkat edin. Otla beslenen hayvanlardan (grass-fed) olduğu yazıyor mu? Bu bir artıdır, çünkü daha iyi kalite ve daha az istenmeyen katkı maddesi anlamına gelir. Yazmıyorsa ölümcül değildir, ancak belirtilmesi daha iyidir. Şahsen ürünün nereden geldiğini bilmeyi tercih ederim.

Üçüncüsü, tat ve çözünürlük. Sığır proteini genellikle en lezzetli olanlardan değildir. Kendine özgü bir tadı vardır. Bazı markalar bunu daha iyi maskelemeyi başarır. Mümkünse küçük bir paket deneyin. Kimse her gün kötü bir şey içmek istemez. Çözünürlük de önemlidir – topak kalmamalıdır.

SportZone'da ne bulunduruyoruz?

SportZone'da sadece kanıtlanmış markaları bulundurmaya çalışıyoruz. Geçmişi olan ve kaliteyle deney yapmayan üreticilere güveniyoruz. Sığır proteinlerinde genellikle Animal, Olimp, Universal gibi markalarla çalışıyoruz. Bunlar uzun yıllara dayanan deneyime ve kalite sertifikalarına sahip üreticilerdir.

Gereksiz renklendiriciler ve tatlandırıcılar içermeyen veya en azından minimum miktarda içeren saf içerikli ürünler seçiyoruz. Amino asit profilinin tam olmasına dikkat ediyoruz. Herkesin beğeneceği bir şey bulabilmesi için farklı tatlar sunuyoruz. Size sattığımız ürünün arkasında durabilmemiz önemlidir.

Bir antrenörden tavsiye

"En iyi" proteine takılıp kalmayın. Böyle bir şey yok. Her şey kişisel tercihlere ve hedeflere bağlıdır. Sığır proteini, laktoz sorunlarınız varsa veya sadece çeşitlilik istiyorsanız harika bir seçenektir. Sadece ondan mucizeler beklemeyin. Protein bir takviyedir, gerçek yemeğin yerini tutmaz.

Antrenmandan sonra için – bir doz (yaklaşık 25-30 gram protein) su ile. İsterseniz sabah veya öğün aralarında da içebilirsiniz, eğer yiyeceklerden yeterince protein alamıyorsanız. Şahsen ben suyla karıştırıp spor salonundan hemen sonra içiyorum. Tutarlı olmak ve yeterli beslenme ve antrenman olmadan hiçbir proteinin size yardımcı olmayacağını unutmamak önemlidir.